Значение слова «сычужный»
В словарях русского языка слово «сычужный» имеет 4 значения:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
-
СЫЧУ́ЖНЫЙ, -ая, -ое. Выделяющийся в сычуге (в 1 знач.), получаемый из сычуга. Сычужная вытяжка.
◊
Сычужный фермент ( спец.) — фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свертывание молока (применяется в сыроделии).
Значение в словаре Ефремовой
сычужный прил.
1. Выделяемый в сычуге сычуг 1.
2. Содержащийся в сычуге сычуг 1.
3. Изготовляемый с использованием сычужины.
Значение в словаре Ушакова
СЫЧ’УЖНЫЙ, сычужная, сычужное.
1. Содержащий сычужину. Сычужный фермент.
2. прил., по ·знач. связанное с обработкой сычужиной, изготовлением сыров (спец.).
Значение в Викисловаре
-
сычу́жный
1. выделяемый в сычуге · Сычужный фермент (химозин), которым свертывают молоко для сыра, выделяют из сычуга ― одного из отделов сложного желудка жвачных животных. «Что вы знаете и чего не знаете о сыре» // «Химия и жизнь», 1968 г. (цитата из НКРЯ)
2. содержащийся в сычуге
3. изготовляемый с использованием сычужины
Источник: Викисловарь