Что такое «квасить»: значение слова в словарях и простыми словами

Словарь русского языка (МАС)

• КВА́СИТЬ, ква́шу, ква́сишь; прич. страд. прош. ква́шенный, -шен, -а, -о; несов., перех. Подвергать кислому брожению. Квасить капусту. Квасить молоко.

Толковый словарь Ефремовой

квасить несов. перех.

Подвергать кислому брожению; делать кислым.

Толковый словарь Ожегова

КВАСИТЬ, ашу, асишь; ашенный; несов., что. Подвергая брожению, вызывать закисание, делать кислым¹ (во 2 знач.). К. капусту. К. молоко.

| сов. сквасить, ашу, асишь; ашенный и заквасить, ашу, асишь; ашенный.

| сущ. квашение, я, ср., сквашивание, я, ср. и закваска, и, ж.

| прил. квасильный, ая, ое и заквасочный, ая, ое.

Толковый словарь Ушакова

КВ’АСИТЬ, квашу, квасишь, ·несовер., что. Подвергать брожению, окислять. Квасить тесто. Квасить капусту.

Викисловарь

• ква́сить

  1. кулин. подвергать брожению ◆ «Банановка» у них ― во! Научились солить и квасить местные овощи. Чтоб их не трогали местные, на каждую хижину повесили портрет Пушкина. Екатерина Романова, Николай Романов, «Дамы-козыри», 2002 г. (цитата из НКРЯ)

  2. разг. то же, что пьянствовать ◆ ― Хорошие новости получил по телефону, есть что отпраздновать,― сказал я двойнику Юсупа и принялся, что называется, квасить из горла́. Валериан Скворцов, «Каникулы вне закона», 2001 г. (цитата из НКРЯ)

  3. разг. то же, что избивать ◆ Вообще нынешний олимпийский хоккей чем-то напоминает американский рестлинг: взрослые мужики старательно «квасят» друг друга, комментаторы захлёбываются от восторга, публика довольна. Reader@izvestia.ru, «Россия тут ни при чём», 20 февраля 2002 г. // «Известия» (цитата из НКРЯ)

Толковый словарь Даля

КВАСИТЬ, квасник и пр. см. квас.

Также см. квас