Значение слова «консоме»
В словарях русского языка слово «консоме» имеет 4 определения:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
КОНСОМЕ́, нескл., ср. Кулин. Крепкий бульон из мяса или дичи. [Франц. consommé]
Значение в словаре Ефремовой
консоме нескл. ср. Крепкий бульон из лучших сортов мяса или дичи, часто с пряностями.
Значение в Викисловаре
консоме́ 1. кулин. вид крепкого бульона из мяса или дичи, иногда из овощей · Когда консоме сварится, процедить его через салфетку, прокипятить и держать на паровой бане. Подавать консоме в чашках. Добавить профитроли. «Что у нас на обед», 2000 г. (цитата из НКРЯ) · Володя выпил пару рюмок рислинга, съел консоме, кусочек курицы, ананас. Л. К. Бронтман, «Дневники и письма», 1932-1942 г. (цитата из НКРЯ)
Значение в Википедии
Консоме́ (фр. Consommé) — осветлённый бульон. В классической кухне известны консоме из куриного и говяжьего бульона.