В толковых словарях русского языка слово «гастрономия» имеет несколько значений. Вот основные:
ГАСТРОНО́МИЯ, -и, ж.
1. Понимание и знание тонкостей кулинарного искусства; изощренный вкус в еде.
2. Общее название высококачественных закусочных или требующих особого приготовления пищевых продуктов. Рыбная гастрономия.
[Франц. gastronomie]
гастрономия
I ж.
1. Совокупность высококачественных — обычно мясо-молочных — пищевых продуктов, готовых к употреблению.
2. Отдел в магазине, где можно купить такие продукты.
II ж. устар.
Знание тонкостей кулинарии.
ГАСТРОНОМИЯ, и, ж. Пищевые продукты, преимущ. закусочные.
| прил. гастрономический, ая, ое. Г. магазин.
ГАСТРОН’ОМИЯ, гастрономии, мн. нет, ·жен.
1. Изощренный вкус в еде, понимание тонкостей кулинарного искусства.
2. Общее обозначение закусочных товаров и наиболее дорогих пищевых продуктов. Гастрономия, вина, фрукты (надпись на вывесках).
1. совокупность высококачественных пищевых продуктов, готовых к употреблению
2. устар. знание тонкостей кулинарии
Гастроно́мия (от др.-греч. γαστήρ — желудок и νομός — закон, обычай) — наука, изучающая связь между культурой и пищей. Часто ошибочно относится к кулинарии, однако последняя — только небольшая часть дисциплины.
Гастрономия относится к искусству (изощрённый вкус в еде, понимание тонкостей кулинарного искусства, также искусство готовить вкусные и утончённые кушанья) и социальным наукам.
Также — общее название пищевых продуктов высококачественного приготовления, первоначально закусочных.
Некоторые страны считаются странами высокой гастрономии (например, Франция).